Manual Dirección de Operaciones

DIRECCIÓN DE OPERACIONES

INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................................ 4

2. INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 5

Función de producción.................................................................................................. 5 2.1.

Pasos para abordar casos en la Dirección de Operaciones........................................... 9 2.2.

Conceptos básicos ....................................................................................................... 11 2.3.

3. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.................................................................................. 13

La estructura organizativa de la empresa ................................................................... 13 3.1.

Diseño del producto .................................................................................................... 18 3.2.

Elección del proceso productivo ................................................................................. 29 3.3.

Diseño de Procesos Productivos ................................................................................. 36 3.4.

4. PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN .................................................................................. 58

Planificación agregada ................................................................................................ 59 4.1.

5. PRODUCTIVIDAD. MEDICIÓN DEL TRABAJO Y CURVA DE APRENDIZAJE ............................ 62

Estudios de Métodos y medición del trabajo.............................................................. 65 5.1.

6. DIRECCIÓN DE PROYECTOS ................................................................................................. 80

Planificación y programación de proyectos ................................................................ 81 6.1.

Programación del proyecto......................................................................................... 88 6.2.

Control del proyecto ................................................................................................... 94 6.3.

7. GESTIÓN DE STOCKS............................................................................................................ 99

Métodos de gestión de stocks .................................................................................. 105 7.1.

Costes de stocks ........................................................................................................ 108 7.2.

8. PRODUCCIÓN JUST IN TIME (JIT)....................................................................................... 110

Origen de JIT.............................................................................................................. 111 8.1.

Definición de JIT ........................................................................................................ 112 8.2.

Implantación de JIT ................................................................................................... 118 8.3.

Impacto económico de JIT......................................................................................... 122 8.4.

Resumen de JIT.......................................................................................................... 126 8.5.

9. CALIDAD TOTAL ................................................................................................................. 126

Introducción .............................................................................................................. 129 9.1.

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