CASO PRACTICO BODEGA PAGO DE LAS ALMAS REVISADO

CASO PRÁCTICO DIRECCIÓN COMERCIAL

MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS

PAGO DE LAS ALMAS SA

Identificación del Puesto

Nombre del Puesto

01. Enólogo

PAGO DE LAS ALMAS SA Area de Dependencia

Producción

MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS.

Número de Puestos

Uno (1)

Reporte (cargo)

Consejero delegado (C.E.O.)

Requisitos Mínimos

Licenciado en Enología. Master de post-grado en Enología, Viticultura y comercialización del vino. Experiencia mínima de trabajo en bodega de tres campañas.

Formación.

Experiencia.

Objetivo Principal



o Es el máximo responsable del correcto funcionamiento, coordinación y organización del área de producción de la bodega, tanto a nivel de producto como a nivel de gestión del personal de dicho área, con el objetivo de cumplir con la producción prevista en tiempo y forma, mediante la eficiente administración del departamento al cargo.

Funciones Esenciales



o Gestionar y Supervisar al personal de su cargo.

o Organizar y planificar la producción en base a las exigencias del mercado y la Bodega y las posibilidades técnicas, económicas y legales.

o Optimizar los procesos de trabajo dentro del área de producción, colaborando en las decisiones a tomar sobre el diseño, capacidad y dotación de maquinaria, utillaje e instalaciones de la bodega, con la finalidad de aumentar la eficiencia de la misma y la calidad de los productos a obtener. o Gestionar y controlar la calidad del vino, productos derivados y afines en toda la cadena de producción y especialmente en los puntos críticos de las empresas vitivinícolas.

o Controlar las condiciones higiénico-sanitarias personales y de seguridad del puesto de trabajo, supervisando el cumplimiento de su normativa legal.

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