Caso_Practico_Gestion_Integrada

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

European Open Business School

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

INDICE

1. CASO 1................................................................................................................................... 3

2. CASO 2................................................................................................................................... 3

3. CASO 3................................................................................................................................... 4

4. CASO 4................................................................................................................................... 4

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CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

1. CASO 1

Un consultor de calidad recibe el encargo por parte de un restaurante el encargo de mejorar sus procesos ya que quieren implantar un Sistema de Gestión de Calidad en base a la norma ISO 9001.

El restaurante da servicios de desayuno, comidas y cenas cerrando los domingos por la noche.

El consultor para poder realizar su trabajo presenta a la empresa una planificación de su trabajo con el fin de obtener un planteamiento para mejorar los procesos del restaurante.

Imaginando que eres el consultor se pide:

 El plan de trabajo teniendo en cuenta que tiene 45 días para presentar el informe de mejora.  Definir el proceso critico del restaurante.  Realizar el mapa de procesos del restaurante.

2. CASO 2

Una empresa transformadora de plásticos por inyección situada en Aranjuez debe de gestionar los residuos que generan. Los residuos son aceite, absorbentes contaminados, papel, tóner, plástico, materia orgánica y residuos electrónicos. Pero para ello pide ayuda a un asesor.

Se pide:

 Elaborar unas instrucciones para poder gestionar sus residuos de acuerdo a la legislación nacional y autonómica.  Clasificar los residuos según su peligrosidad.  Normativa ambiental que la empresa debe aplicar en materia de residuos.

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CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

3. CASO 3

Una panificadora situada en Alcobendas tiene en plantilla 50 trabajadores repartidos en turnos de trabajo. La empresa tiene implantada un Sistema de Gestión de Prevención en base a la norma OHSAS.

Un trabajador que trabaja en la zona de amasado se resbala y se rompe una pierna.

Se pide:

 ¿Qué procedimientos según la Norma habría que poner en funcionamiento?  ¿Sería necesario abrir una acción correctiva? En caso afirmativo describir cuál.  Esta empresa tiene como indicador no tener más de 10 accidentados por trimestre. En el mes de Julio el responsable ve que en el primer trimestre hubo 7 accidentes y en el segundo trimestre 9 accidentes. Usted como consultor ¿qué acción aconsejaría a la empresa? Explicar la respuesta.

4. CASO 4

Una empresa metalúrgica situada en navalcarnero ha decidido la implantación de un Sistema de Gestión Integrada y para ello crea un equipo de trabajo para su implantación. La dirección de la empresa marca como fecha tope 1 año después al día de hoy.

El grupo de trabajo está formado por 7 personas más el Responsable de operaciones de la empresa cuya función es la de coordinar los trabajadores y trabajos.

Se pide:

 ¿Cuál sería la estructura documental del Sistema de Gestión Integrada?  Definir que procedimientos serian integrados  Definir los pasos a seguir para su implantación

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