Caso Práctico Dirección de Operaciones

CASO PRACTICO DIRECCIÓN OPERACIONES

Cuando se analiza el perfil de visitantes que van a Starbucks cada vez es más difícil

identificar un nicho concreto. Al principio, Starbucks era fundamentalmente visitado por

personas entre 35 y 45 años, mujeres, y de clase social y educativa media alte. Sin

embargo últimamente el perfil es más variado. Se observan jóvenes universitarios, pero

también empleados de diversas edades y niveles socioeconómicos.

Los usos también varían ampliamente: hay gente que solo busca un café

sencillo para llevar mientras que otros prefieren sentarse a pasar una hora

charlando con un amigo o leyendo un libro mientras disfrutan de un café

sofisticado.

Además, la recurrencia por parte de los clientes está disminuyendo

ligeramente. Parece como si ya no valorasen tanto como antes la exclusividad y el

ambiente ofrecido por Starbucks o quizá es que se ha perdido algo de esto

últimamente. Y la competencia acorta distancias.

2. El caso

El problema 2.1.

Starbucks se propone invertir 40 millones de dólares en personal para incrementar

el número de empleados por local y de esta manera disminuir los tiempos

de espera, lo que redundaría en una mejora del servicio. Sin embargo,

Starbucks no está segura de que la solución sea tan sencilla como esa.

Quizá la solución al problema sea más complejo.

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